---是一种气体，但它也有液态和固态两种形态。就像水——当水被加热达到沸点（100℃）时，它就会气化成为水蒸气，水蒸气是水的气体形态；当水的温度降低到冰点（0℃）时，餐饮干冰厂在哪，水就会凝结成冰，冰是水的固态。
固态的---又叫干冰。干冰比冰的温度低很多，而当干冰升华（由固态直接变为气态的物理现象）成---时要吸收大量热量，使周围环境温度降低。火的燃烧需要氧气，---的密度比空气大，它会沉到燃烧物表面覆盖住它，隔绝氧气而达到灭火的目的。人们就可以利用干冰的这些特性来灭火。
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干冰和水冰是有着很大的区别呢，干冰是冰冻的---，融化之后变成气体---，而水冰则是变成水。干冰的不及水冰的一半，但冰冻效果确实水冰的三倍，因此在工业领域、生活领域、食品领域、仓储和运输领域都有着广泛的运用。干冰和水冰可以混合使用，既可以通过干冰减少全部使用水冰的重量，还可以利用干冰来保持水冰的冷却---度。
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